Популярный форум Мордовии и Саранска

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Поделиться темой:  
4 страниц V  < 1 2 3 4 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> На какой воде лучше варить кофе?
дедЕвсей
сообщение 8.12.2013, 10:38
Сообщение #41


Участник
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 96
Регистрация: 27.11.2013
Пользователь №: 6854




на фильтрованой кувшином'' барьер''
Насколько я знаю вода для кофе должна быть мягкой что бы вещества из кофе лучше выходили в воду

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Особо опасна
сообщение 9.12.2013, 21:30
Сообщение #42


Не очень общительная
*****

Группа: Аксакалы
Сообщений: 9867
Регистрация: 19.3.2012
Пользователь №: 4719




в нынешних условиях главное, чтоб вода для кофе была не ржавая cool.gif пора уже привыкать

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Согласен (+1)

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
ndl
сообщение 12.12.2013, 10:44
Сообщение #43


ёгало
*****

Группа: Аксакалы
Сообщений: 5555
Регистрация: 10.11.2009
Пользователь №: 983




Главное, не переборщить с самим кофе. Я сегодня, по ходу, два раза засыпал.

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Karakoram
сообщение 12.12.2013, 14:04
Сообщение #44


йошъ
*****

Группа: Долгожители
Сообщений: 2833
Регистрация: 30.6.2012
Из: город
Пользователь №: 5263




Цитата(Особо опасна @ 9.12.2013, 21:30) *
в нынешних условиях главное, чтоб вода для кофе была не ржавая cool.gif пора уже привыкать
Привыкать нельзя. Нужно стремиться к лучшему! Поэтому вода должна пройти многоступенчатую очистку: сеточка, в которой задерживаются камушки; песочный фильтр средней очистки; бактерицидный фильтр с кварцевой лампой (либо одна ступень с марганцовкой, другая с сахаром); магистральный фильтр водоподготовки и умягчения (ионно-обменный фильтр); наконец, многоступенчатый мембранный (осмотический) фильтр для получения питьевой воды из водопроводной, без накипи и запаха.

Далее идёт доведение воды до 95 градусов в чисто вымытой джезве, чтобы не было опасно пить, засыпка мелко-толчёного кофе и постепенное доведение суспензии до кипения. Как закипело, немедленно снять джезву с огня, дать настояться не больше минуты и разлить кофе по чашкам с толстыми стенками, чтобы кофе не остыл.

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Ivun
сообщение 12.12.2013, 14:34
Сообщение #45


Очень общительный
*****

Группа: Супермодеры
Сообщений: 5463
Регистрация: 28.11.2008
Пользователь №: 96




А почему не больше минуты?

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
ndl
сообщение 12.12.2013, 15:15
Сообщение #46


ёгало
*****

Группа: Аксакалы
Сообщений: 5555
Регистрация: 10.11.2009
Пользователь №: 983




Цитата(Karakoram @ 12.12.2013, 15:04) *
Привыкать нельзя. Нужно стремиться к лучшему! Поэтому вода должна пройти многоступенчатую очистку: сеточка, в которой задерживаются камушки; песочный фильтр средней очистки; бактерицидный фильтр с кварцевой лампой (либо одна ступень с марганцовкой, другая с сахаром); магистральный фильтр водоподготовки и умягчения (ионно-обменный фильтр); наконец, многоступенчатый мембранный (осмотический) фильтр для получения питьевой воды из водопроводной, без накипи и запаха.

Ужас какой. И сколько все эти мероприятия занимают времени? Я вон прямо из-под крана фигачу, и нормально.

Цитата(Ivun @ 12.12.2013, 15:34) *
А почему не больше минуты?

Так пахнет-то как! Сам дольше не выдержишь.

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Согласен (+1)

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
SDT
сообщение 12.12.2013, 19:06
Сообщение #47


ФЛУДЕР
*****

Группа: Аксакалы
Сообщений: 8718
Регистрация: 20.12.2008
Из: Саранск, ЮЗ.
Пользователь №: 163




Каракорам, я сначала думал ты для водки воду готовишь или самогонку фильтруешь... А ты оказывается "мелко-ТОЛЧЕНЫЙ" кофе варишь. Ступку какой фирмы посоветуешь для толчения? Стекло, керамика, камень, металл?

Если по чашкам с толстыми стенками, чтобы не остыл, то чашки подогревать что ли надо? Иначе обратный же эффект от толстых стенок будет? Хотя, чего уж я лезу.

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Karakoram
сообщение 12.12.2013, 19:26
Сообщение #48


йошъ
*****

Группа: Долгожители
Сообщений: 2833
Регистрация: 30.6.2012
Из: город
Пользователь №: 5263




Цитата(Ivun @ 12.12.2013, 14:34) *
А почему не больше минуты?

Потому что этого достаточно для запуска процесса полной экстракции ароматических веществ из кофейной гущи и вкушения продукта экстракции на стадии выраженного эффекта (ради чего, собственно, пьют горячий кофе).

Цитата(ndl @ 12.12.2013, 15:15) *
Ужас какой. И сколько все эти мероприятия занимают времени? Я вон прямо из-под крана фигачу, и нормально.

Столько же, сколько и при обычном употреблении жёсткой и ржавой водопроводной воды из-под крана.

Цитата(SDT @ 12.12.2013, 19:06) *
Каракорам, я сначала думал ты для водки воду готовишь или самогонку фильтруешь... А ты оказывается "мелко-ТОЛЧЕНЫЙ" кофе варишь. Ступку какой фирмы посоветуешь для толчения? Стекло, керамика, камень, металл?
Неважно, чем измельчать кофе, главное, чтобы зёрна были подходящей обжарки и для джезвы смалывались в "пудру". Для кофе-машин эспрессо помол грубее, но там и технология приготовления напитка другая.


Цитата(SDT @ 12.12.2013, 19:06) *
Если по чашкам с толстыми стенками, чтобы не остыл, то чашки подогревать что ли надо? Иначе обратный же эффект от толстых стенок будет? Хотя, чего уж я лезу.
Вопрос подходящий. Да, чашечки хорошо бы обдать кипятком, прежде чем в них налить кофе. Особенно актуально это для холодного времени года, когда горячее быстро остывает.

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Димыч
сообщение 12.12.2013, 19:34
Сообщение #49


Очень общительный
*****

Группа: Долгожители
Сообщений: 2551
Регистрация: 15.9.2009
Пользователь №: 772




С водой разобрались,теперь неплохо бы узнать как правильно обжаривать кофе?

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
SDT
сообщение 12.12.2013, 23:16
Сообщение #50


ФЛУДЕР
*****

Группа: Аксакалы
Сообщений: 8718
Регистрация: 20.12.2008
Из: Саранск, ЮЗ.
Пользователь №: 163




Цитата(Karakoram @ 12.12.2013, 19:26) *
Вопрос подходящий. Да, чашечки хорошо бы обдать кипятком, прежде чем в них налить кофе. Особенно актуально это для холодного времени года, когда горячее быстро остывает.


Чего ты мне школьные знания на куски рвешь? На улице что ли кофе пить предполагается? Какая разница какое время года за окном? Важна температура чашки и воздуха в помещении. Чашка обрабатывается кипятком, а температура воздуха в пределах 20-25 градусов. Насколько быстрее остынет чашка кофе при 20 градусах, относительно 25 ? А если у тебе толстостенная керамика, а у меня нержавеющая термокружка?

Мой кое-как заваренный кофе все равно лучше любого правильно заваренного где-то там у кого-то.

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Особо опасна
сообщение 12.12.2013, 23:18
Сообщение #51


Не очень общительная
*****

Группа: Аксакалы
Сообщений: 9867
Регистрация: 19.3.2012
Пользователь №: 4719




Цитата(Димыч @ 12.12.2013, 19:34) *
С водой разобрались,теперь неплохо бы узнать как правильно обжаривать кофе?

ой, вот зря ты спросил, сейчас загонит просто вырезками из журналов

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Не согласен (-1)
1 x Улыбнуло

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Karakoram
сообщение 13.12.2013, 0:02
Сообщение #52


йошъ
*****

Группа: Долгожители
Сообщений: 2833
Регистрация: 30.6.2012
Из: город
Пользователь №: 5263




Цитата(Димыч @ 12.12.2013, 19:34) *
С водой разобрались,теперь неплохо бы узнать как правильно обжаривать кофе?
Ни разу не жарил кофейные зёрна. Ничего сказать по этому поводу не могу.

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Особо опасна
сообщение 13.12.2013, 0:05
Сообщение #53


Не очень общительная
*****

Группа: Аксакалы
Сообщений: 9867
Регистрация: 19.3.2012
Пользователь №: 4719




*тихо перекрестилась*

о, задротством запахло, судя по оценкам

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Согласен (+1)
1 x Улыбнуло

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
ndl
сообщение 13.12.2013, 9:31
Сообщение #54


ёгало
*****

Группа: Аксакалы
Сообщений: 5555
Регистрация: 10.11.2009
Пользователь №: 983




Цитата(SDT @ 13.12.2013, 0:16) *
На улице что ли кофе пить предполагается?

На морозе еще вкуснее. Даже растворимый ниче так кажется.

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Согласен (+1)

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Димыч
сообщение 13.12.2013, 10:13
Сообщение #55


Очень общительный
*****

Группа: Долгожители
Сообщений: 2551
Регистрация: 15.9.2009
Пользователь №: 772




Цитата(Особо опасна @ 12.12.2013, 23:18) *
ой, вот зря ты спросил, сейчас загонит просто вырезками из журналов

Я надеялся на это tongue.gif

Но он не купился)))

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Особо опасна
сообщение 13.12.2013, 12:01
Сообщение #56


Не очень общительная
*****

Группа: Аксакалы
Сообщений: 9867
Регистрация: 19.3.2012
Пользователь №: 4719




Цитата(Димыч @ 13.12.2013, 10:13) *
Я надеялся на это tongue.gif

Но он не купился)))

да, чет прям странно, странно...


Дим, ты кофе-то пьешь? растворимый или в зернах?

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
TopGeаr
сообщение 13.12.2013, 17:34
Сообщение #57


Общительный
****

Группа: Старожилы
Сообщений: 971
Регистрация: 22.11.2012
Из: Саранск
Пользователь №: 5837




Цитата(Димыч @ 12.12.2013, 19:34) *
С водой разобрались,теперь неплохо бы узнать как правильно обжаривать кофе?

правильно покупать свежеобжаренный кофе у профессиональных обжарщиков.
а если очень хочется, то можно и в сковородке обжарить, но вряд ли добьешья равномерной обжарки.
можно купить ростер и результат будет лучше.
я вот планирую попробовать обжарить кофе в сковородке) авось получится)


а воду для варки кофе использую отфильтрованную через барьер и кофе варю в турке.
если кофе "жокей" или что-то типа, да практически все из магазина, то ему никакая вода не поможет.

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Согласен (+1)

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
SDT
сообщение 13.12.2013, 19:24
Сообщение #58


ФЛУДЕР
*****

Группа: Аксакалы
Сообщений: 8718
Регистрация: 20.12.2008
Из: Саранск, ЮЗ.
Пользователь №: 163




Во вы замороченые! Ребят, а если водку?! Вот какой водой лучше спирт разбавить, чтобы удовольствие от питья получить? Нет, про компанию даже не упоминаем. Дело ведь в воде!!! Пофиг сколько и с кем пить, главное какой фильтр для воды был использован!!!

P.S. Налил и залпом выпил.

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Димыч
сообщение 13.12.2013, 20:23
Сообщение #59


Очень общительный
*****

Группа: Долгожители
Сообщений: 2551
Регистрация: 15.9.2009
Пользователь №: 772




Цитата(SDT @ 13.12.2013, 19:24) *
Во вы замороченые! Ребят, а если водку?! Вот какой водой лучше спирт разбавить, чтобы удовольствие от питья получить? Нет, про компанию даже не упоминаем. Дело ведь в воде!!! Пофиг сколько и с кем пить, главное какой фильтр для воды был использован!!!

P.S. Налил и залпом выпил.

Дистиллированную воду надо брать и еще ложечку без верха добавить сахорку в бутылочку 0.5,помешать,подождать когда реакция закончится и можно употреблять wink.gif rolleyes.gif tongue.gif

Цитата(Особо опасна @ 13.12.2013, 12:01) *
Дим, ты кофе-то пьешь? растворимый или в зернах?

Растворимый unsure.gif

Сообщение отредактировал Димыч - 13.12.2013, 20:23

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
SDT
сообщение 13.12.2013, 20:43
Сообщение #60


ФЛУДЕР
*****

Группа: Аксакалы
Сообщений: 8718
Регистрация: 20.12.2008
Из: Саранск, ЮЗ.
Пользователь №: 163




Цитата(Особо опасна @ 13.12.2013, 12:01) *
растворимый или в зернах?

Как в зернах-то можно пить? Правильно говорить "толченый". С недавних пор.

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Согласен (+1)
1 x Улыбнуло

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение

4 страниц V  < 1 2 3 4 >
Ответить в данную темуНачать новую тему
3 чел. читают эту тему (гостей: 3, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

Свернуть

> Похожие темы

  Тема Ответов Автор Просмотров Последнее сообщение
Нет новых сообщений Какой материал выбрать для столешницы
0 -lunosvet- 2150 8.7.2016, 23:43 Посл. сообщение: lunosvet
Нет новых сообщений Как лучше приготовить свиное или говяжье сердце?
6 polina 9802 16.8.2015, 23:12 Посл. сообщение: Sgt. Pepper
Нет новых Хочу бросить курить. Поделитесь, пожалуйста, опытом, как лучше сделать?
30 milashka 13681 27.7.2015, 9:51 Посл. сообщение: golden_knop
Нет новых Где лучше заказать пиццу в Саранске?
45 Синтрий 26379 7.11.2014, 1:27 Посл. сообщение: дядя Гена
Нет новых сообщений Что лучше для гонок
9 Синтрий 6408 13.10.2014, 15:55 Посл. сообщение: дядя Гена

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 22.10.2018, 14:45
Информация размещенная на сайте предназначена для лиц старше 18 лет