Популярный форум Мордовии и Саранска

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Поделиться темой:  
4 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> На какой воде лучше варить кофе?
Синтрий
сообщение 17.11.2010, 17:01
Сообщение #1


Очень общительный
*****

Группа: Старожилы
Сообщений: 1575
Регистрация: 10.2.2009
Из: Саранск, Юго-запад
Пользователь №: 325




Я обычно стараюсь родниковую воду использовать.
Потому что на водопроводной воде кофе получается менее ароматным и насыщенным.

А вы обычно какой водой пользуетесь для приготовления кофе?

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Sgt. Pepper
сообщение 17.11.2010, 17:44
Сообщение #2


Зафлуженный археолог всея Мордовии ))))
*****

Группа: Аксакалы
Сообщений: 6852
Регистрация: 17.10.2010
Из: Город, где грибы с глазами ))
Пользователь №: 1983




Смотря какой кофе и для чего. )))

Обычный -- просто на воде (все равно на какой -- рецепт позволяет на любой приготовить хорошо).

Для изысканных удовольствий -- на молоке. ))))

А, если несколько суток подряд надо бодрствовать, то -- на смеси воды и коньяка в разных пропорциях, в т.ч. -- практически на "огненной воде". ))))

Читать всем!
Последний способ -- КАТЕГОРИЧЕСКИ ПРОТИВОПОКАЗАН людям с ЛЮБЫМИ заболеваниями сердечно-сосудистой системы! Лучше перестрахуйтесь, чем... ну, в общем, сами понимаете.

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
golden_knop
сообщение 17.11.2010, 18:34
Сообщение #3


Шакалайка
*****

Группа: Аксакалы
Сообщений: 7697
Регистрация: 30.6.2009
Из: дома
Пользователь №: 611




Sgt. Pepper, Вы прям какой-то неоценимый до сих пор мною кладезь знаний...

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Химера
сообщение 18.11.2010, 0:34
Сообщение #4


Очень общительный
*****

Группа: Старожилы
Сообщений: 1500
Регистрация: 24.12.2008
Пользователь №: 186




Девочка как-то рассказывала, что работала в московском кафе, где была фишка - готовить кофе на дистиллированной воде. Типа уж очень нравилось покупателям.
Но за базар не отвечаю - девочка заявляла, что она родственница Шевчука. Попробуйте как-нить так кофе сделать, надо же оценить ее склонность к вранью.

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Улыбнуло

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
golden_knop
сообщение 18.11.2010, 3:41
Сообщение #5


Шакалайка
*****

Группа: Аксакалы
Сообщений: 7697
Регистрация: 30.6.2009
Из: дома
Пользователь №: 611




ну а что, купить в аптеке дистиллят, если самой некогда приготовить, и сварить на нем)

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Sgt. Pepper
сообщение 18.11.2010, 7:14
Сообщение #6


Зафлуженный археолог всея Мордовии ))))
*****

Группа: Аксакалы
Сообщений: 6852
Регистрация: 17.10.2010
Из: Город, где грибы с глазами ))
Пользователь №: 1983




Вообще, дистиллированная вода -- как ни парадоксально -- ХУЖЕ, именно оттого, что в ней СОВСЕМ нет растворенных солей.

Вода нужна, как экстрагент -- т.е., растворитель, извлекающий из порошка кофе вкусовые и ароматические вещества. Наличие солей в воде -- даже в малом количестве -- приводит к диссоциации самих молекул воды и к появлению ионов -- если строго подходить к вопросу -- НзО(+) и ОН(-):

2 Н2О = НзО(+) + ОН(-)

Именно диссоциация делает воду универсальным растворителем и экстрагентом. А вот сама по себе вода -- дистиллированная, без примесей, -- диссоциирована крайне слабо. Она хорошо растворяет неогранические вещества (в силу сколнности последних все к той же диссоциации на ионы), а вот органические -- очень плохо. У кофе, сваренного на дистиллированной воде, вкус будет блеклым.

В природной же воде -- даже в родниковой -- естественные минеральные примеси присутствуют всегда. И, кстати, в рецептах качественого кофе один из непременных ингредиентов -- простая поваренная соль, буквально несколько кристалликов. Добавляется именно для того, о чем пишу -- для улучшения диссоциации воды и, следовательно, -- экстракции вкусовых и ароматических веществ из зерен.

Так что на дистиллированной воде..... ну разве что из спортивного интереса. Лучше на природной -- с непременной добавкой нескольких крупинок соли. ))))

Сообщение отредактировал Sgt. Pepper - 18.11.2010, 7:20

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Синтрий
сообщение 18.11.2010, 10:59
Сообщение #7


Очень общительный
*****

Группа: Старожилы
Сообщений: 1575
Регистрация: 10.2.2009
Из: Саранск, Юго-запад
Пользователь №: 325




Цитата(Химера @ 17.11.2010, 23:34) *
Девочка как-то рассказывала, что работала в московском кафе, где была фишка - готовить кофе на дистиллированной воде. Типа уж очень нравилось покупателям.
Но за базар не отвечаю - девочка заявляла, что она родственница Шевчука. Попробуйте как-нить так кофе сделать, надо же оценить ее склонность к вранью.


Если сравнивать с кофе сваренным на Московской водопроводной воде (в районе ВДНХ например)
то кофе на дистиллированной будет на порядок вкуснее.

А по поводу соли в дистиллированную воду - ничего сказать не могу.

Но самое главное чтобы у воды не было посторонних прикусов и запахов.

Понюхайте воду из под крана и родниковую воду?
Сравните их на вкус?
Дистиллированная вода на вкус сладковатая даже.

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Мяу
сообщение 18.11.2010, 12:38
Сообщение #8


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 121
Регистрация: 6.9.2010
Пользователь №: 1829




Цитата(Sgt. Pepper @ 18.11.2010, 6:14) *
Так что на дистиллированной воде..... ну разве что из спортивного интереса. Лучше на природной -- с непременной добавкой нескольких крупинок соли. ))))

главное -- не перехимичить с крупинкаме..)))

дождёмси зимы -- и сварим кофий на талой снежной воде... интересна жеж))) что сказал бы химег??)))

--------------------
Оценки сообщения:
2 x Улыбнуло

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Sgt. Pepper
сообщение 18.11.2010, 16:55
Сообщение #9


Зафлуженный археолог всея Мордовии ))))
*****

Группа: Аксакалы
Сообщений: 6852
Регистрация: 17.10.2010
Из: Город, где грибы с глазами ))
Пользователь №: 1983




Цитата(Мяу @ 18.11.2010, 11:38) *
главное -- не перехимичить с крупинкаме..)))

Залог успеха -- мастерство. )))))) Его даж пропить не получаеццо... )))))

Цитата(Мяу @ 18.11.2010, 11:38) *
дождёмси зимы -- и сварим кофий на талой снежной воде... интересна жеж))) что сказал бы химег??)))

Химег сказал бы, что дистиллированная и талая вода -- эт две большие разницы. )))) В дистиллированной примеси отсутствуют вовсе, в талой -- они есть. ))))

Цитата(Синтрий @ 18.11.2010, 9:59) *
Если сравнивать с кофе сваренным на Московской водопроводной воде (в районе ВДНХ например)
то кофе на дистиллированной будет на порядок вкуснее.

Прекрасно понимаю -- и сочувствую. Меня, к счастью, Бог миловал -- водопроводная жидкость вполне приемлегого качества -- говорят, артезианская. Я ее даже не фильтрую.

И кофе на ней варю смело, получается..... в общем, надо попробовать -- both satisfaction and, так сказать, addiction -- guaranteed! ))))

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Мяу
сообщение 18.11.2010, 17:03
Сообщение #10


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 121
Регистрация: 6.9.2010
Пользователь №: 1829




ниправильна ты дядя Фёдор... пьёшьhappy.gif

а то... в талой воде вообще столька фсего понапЫхано.. бгг))) экология фигле... можно казлёночком стать(((

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Улыбнуло

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Sgt. Pepper
сообщение 18.11.2010, 17:15
Сообщение #11


Зафлуженный археолог всея Мордовии ))))
*****

Группа: Аксакалы
Сообщений: 6852
Регистрация: 17.10.2010
Из: Город, где грибы с глазами ))
Пользователь №: 1983




Цитата(Мяу @ 18.11.2010, 16:03) *
ниправильна ты дядя Фёдор... пьёшьhappy.gif

Будем и здесь...... набираться..... мастерства. ))))))))))
*Главное -- салат подобрать, чтоб к лицу был. ))))))*

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
MegaBot
сообщение 18.11.2010, 19:01
Сообщение #12


Новичок
*

Группа: Пользователи
Сообщений: 35
Регистрация: 27.3.2009
Пользователь №: 414




На воде Архыс очень вкусно получается.
В ней вероятно мастера крупинки соли добавляли smile.gif

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
golden_knop
сообщение 18.11.2010, 19:28
Сообщение #13


Шакалайка
*****

Группа: Аксакалы
Сообщений: 7697
Регистрация: 30.6.2009
Из: дома
Пользователь №: 611




Цитата(Sgt. Pepper @ 18.11.2010, 15:55) *
Прекрасно понимаю -- и сочувствую. Меня, к счастью, Бог миловал -- водопроводная жидкость вполне приемлегого качества -- говорят, артезианская.
говорят, надписи на бутылках "из артезианской скважины" - чисто маркетинговый ход. Ибо ВСЯ вода из них у нас smile.gif

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Sgt. Pepper
сообщение 19.11.2010, 0:16
Сообщение #14


Зафлуженный археолог всея Мордовии ))))
*****

Группа: Аксакалы
Сообщений: 6852
Регистрация: 17.10.2010
Из: Город, где грибы с глазами ))
Пользователь №: 1983




Цитата(golden_knop @ 18.11.2010, 18:28) *
говорят, надписи на бутылках "из артезианской скважины" - чисто маркетинговый ход. Ибо ВСЯ вода из них у нас smile.gif

Не, речь именно о водопроводной воде -- крупных водоемов в радиусе нескольких десятков километров не обнаружено. ))) Водоснабжение -- из артезианских скважин.

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Химера
сообщение 19.11.2010, 0:33
Сообщение #15


Очень общительный
*****

Группа: Старожилы
Сообщений: 1500
Регистрация: 24.12.2008
Пользователь №: 186




Цитата(golden_knop @ 18.11.2010, 19:28) *
говорят, надписи на бутылках "из артезианской скважины" - чисто маркетинговый ход. Ибо ВСЯ вода из них у нас smile.gif

Ну это у вас вода smile.gif
А у нас - практически предмет региональной гордости. Артезианская. Правда, в последнее время, мне кажется, плохая стала.

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Согласен (+1)

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Sgt. Pepper
сообщение 19.11.2010, 0:43
Сообщение #16


Зафлуженный археолог всея Мордовии ))))
*****

Группа: Аксакалы
Сообщений: 6852
Регистрация: 17.10.2010
Из: Город, где грибы с глазами ))
Пользователь №: 1983




Цитата(Химера @ 19.11.2010, 0:33) *
Ну это у вас вода smile.gif
А у нас - практически предмет региональной гордости. Артезианская. Правда, в последнее время, мне кажется, плохая стала.

Мне есть с чем сравнивать -- хорошая в Саранске вода, оч даже хорошая! ))))

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
golden_knop
сообщение 19.11.2010, 12:41
Сообщение #17


Шакалайка
*****

Группа: Аксакалы
Сообщений: 7697
Регистрация: 30.6.2009
Из: дома
Пользователь №: 611




а я не пробовала ни разу) пришлите мне что ли кто-нибудь воды из-под крана? smile.gif)) я кофе сварю smile.gif

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Корбина Даллес
сообщение 19.11.2010, 13:09
Сообщение #18


Очень общительный
*****

Группа: Долгожители
Сообщений: 3391
Регистрация: 2.12.2008
Из: дома с зелёной крышей
Пользователь №: 100




Через пару недель встреть мордовский фирменный на Казанском вокзале - привезу пятилитровую, из-под 'бон-аквы':D

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Анмак
сообщение 19.11.2010, 23:27
Сообщение #19


Активный участник
***

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 491
Регистрация: 24.10.2008
Пользователь №: 36




Пробовал чай заваривать дистиллированной водой.
Вкусный и ароматный чай получается.

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Особо опасна
сообщение 11.9.2012, 18:22
Сообщение #20


Не очень общительная
*****

Группа: Аксакалы
Сообщений: 9867
Регистрация: 19.3.2012
Пользователь №: 4719




бог ты мой, какие эстеты собрались... вода родниковая, вода дистиллированная, вода с Кавказских гор...

использую фильтрованную воду из "Аквафора" - более чем устраивает. особенно когда моешь чашу фильтра и видишь сколько там желтого налета - радуешься, что это все не осело в желудке

так что и чай, и кофе - всё на фильтрованной воде.


и вообще не понимаю, что можно здесь обсуждать. Синтрий - это нечто, ему бы в "Что? Где? Когда?" место подыскать - за самые неожиданные и непредсказуемые вопросы

Сообщение отредактировал Особо опасна - 11.9.2012, 18:23

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение

4 страниц V   1 2 3 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

Свернуть

> Похожие темы

  Тема Ответов Автор Просмотров Последнее сообщение
Нет новых сообщений Какой материал выбрать для столешницы
0 -lunosvet- 2289 8.7.2016, 23:43 Посл. сообщение: lunosvet
Нет новых сообщений Как лучше приготовить свиное или говяжье сердце?
6 polina 10208 16.8.2015, 23:12 Посл. сообщение: Sgt. Pepper
Нет новых Хочу бросить курить. Поделитесь, пожалуйста, опытом, как лучше сделать?
30 milashka 14300 27.7.2015, 9:51 Посл. сообщение: golden_knop
Нет новых Где лучше заказать пиццу в Саранске?
45 Синтрий 27109 7.11.2014, 1:27 Посл. сообщение: дядя Гена
Нет новых сообщений Что лучше для гонок
9 Синтрий 6642 13.10.2014, 15:55 Посл. сообщение: дядя Гена

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 15.12.2018, 9:06
Информация размещенная на сайте предназначена для лиц старше 18 лет